Peito de frango Nambanzuke gelado e refrescante e delicioso ： comida caseira japonesa. Olá☺Obrigado por assistir meu vídeo.
Hoje, fiz Nanbanzuke, um acompanhamento clássico de verão que sempre faço, sem fritar com carne de frango.
Nós dois na minha família não gostamos de comer cebolas cruas, então … As cebolas são rapidamente cozidas e alteradas para uma receita fácil de comer☺.
Eu adiciono berinjela aos pimentões e cebolas para que você tenha muitos vegetais.
Estou de dieta o ano todo, então evito fritar, mas gosto da textura da berinjela frita. Se deixar a pele da beringela absorver o óleo antes de a aquecer, a textura torna-se mais espessa e é necessário menos óleo, o que facilita a limpeza.
Uma vez que o frango é coberto com farinha de arroz, não endurece mesmo quando refrigerado e conserva-se durante cerca de dois dias.
Já agora, acho que o sabor da beringela não muda se retirar ou não a acidez da beringela, mas o que prefere, retirar ou não a acidez? Por favor, deixe-me saber nos comentários ☺.
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Ingredientes
1 beringela
1 pimento verde
1/4 de cebola
300 g de carne de frango
Sal
1 colher de chá de saquê e molho de soja
1 + 1/2 colher de sopa de farinha de arroz (ou farinha)
1 colher de sopa de óleo
Molho para Nanban-zuke
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de mirin (vinho de arroz doce para cozinhar)
3 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinagre
100 ml de água
Rodelas de malagueta (opcional)
▷Como fazer:
1. Corte a beringela em pedaços pequenos e faça um corte na diagonal. Corte o pimentão verde e a cebola em pedaços de 5 mm.
2. Corte a carne de frango em pedaços pequenos, retire a pele e esfregue com sal, saquê e 1 colher de chá de molho de soja. Polvilhe com uma camada fina de farinha de arroz.
3. Coloque óleo numa frigideira, adicione a beringela e o frango e aloure de ambos os lados. Transfira para um recipiente e adicione o pimentão verde.
4. Adicione o tempero nanbanzuke e a cebola cortada em rodelas finas à frigideira e deixe ferver. Retire do lume e leve ao frigorífico durante 3 horas ou mais.
Receita por: HidaMari Cooking
