Bruschetta rápida com tomate assado e queijo feta batido 🍅 | Um cheirinho a férias!. Aqui fica uma receita muito simples, mas cheia de sabor, que me remete sempre para o verão: bruschetta de creme de tomate cereja e queijo feta, inspirada nas que o meu pai nos fazia quando o tempo voltava atrás. Em casa, as fatias de pão eram sempre esfregadas com alho, regadas com um pouco de azeite e depois assadas. Aqui, faço um pouco diferente: o alho vai diretamente no recheio e os tomates-cereja são assados na airfryer — mas a base continua a ser a mesma: pão crocante, sabores mediterrânicos e um creme super macio. É uma ideia perfeita para um aperitivo, um jantar leve ou até mesmo um saboroso brunch. E é muito rápido de fazer. Desfrute da sua refeição!
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Ingredientes
🥖 ½ baguete cortada em fatias grossas
🫒 Azeite
🍅 200 g de tomate cereja
🧂 Sal, pimenta
🌿 1 pitada de orégãos + 1 pitada de salva + 1 pitada de alecrim
🧄 2 dentes de alho
🍇 1 c. colheres de sopa de vinagre balsâmico
🍬 1 pitada de açúcar mascavado
🧀 200 g de queijo feta
🌶️ 2 c. colher de chá de gengibre em puré (opcional, mas delicioso)
🥣 2 c. colher de sopa de mascarpone
🧀 1 punhado de queijo parmesão ralado
💡 Dicas e variações:
– Um pouco de mel nos tomates no final da cozedura, para um toque adocicado
– Raspa de limão em creme de feta para um toque mais fresco
– Sirva com algumas folhas de rúcula ou manjericão
– Variação com pão integral, de fermentação natural ou de sementes
❓ 🍞 Podemos usar outro pão que não seja uma baguete?
💡 Sim, claro! Pão do campo, pão com sementes, pão integral, pão de fermentação natural… Desde que possa ser ligeiramente torrado, qualquer coisa serve.
❓ 🧄 Porque não esfregar o pão com alho como na versão tradicional?
💡 Nesta versão, o alho é incorporado diretamente no recheio. Isto evita que o produto dobre e mantém o sabor. Mas pode definitivamente esfregar o pão como o meu pai fazia.
❓ 🍅 Podemos assar tomate em vez de usar a airfryer?
💡 Sim! Assar no forno a 180°C durante 15-20 minutos funciona muito bem. Basta observar a caramelização.
❓ 🧀 Podemos substituir o queijo feta?
💡 Sim, pode usar queijo de cabra fresco, ricota salata ou um queijo cremoso vegan. Mas o sabor será diferente.
❓ 🥄 O mascarpone é essencial?
💡 Adiciona doçura e uma textura muito cremosa, mas pode substituí-lo por iogurte grego para uma versão mais leve.
❓ 🌶 Podemos apimentar um pouco a receita?
💡 Sim, com uma pitada de pimenta doce ou picante, ou até mesmo um pouco de zaatar ou sumagre.
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Receita por: Un jour Une recette
