Bolo De Queijo Assado Com Café Cremoso [Sem Farinha]. Olá ☺Obrigado por assistir meu vídeo.
A receita de hoje é de um cheesecake assado com muito aroma de café.
Os grãos de café são moídos tanto quanto o café em gotas e o aroma é transferido para o creme de leite.
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Ingredientes
(18cm):
30g de grãos de café
200ml de creme de leite
80g de açúcar mascavo
200g de queijo cremoso
100g de queijo mascarpone
2 ovos inteiros
1. moa os grãos de café no tamanho desejado. (Recomendo uma moagem fina a média, que é menos amarga e mais aromática.)
2. Coloque o creme de leite, o açúcar e o café em uma panela e aqueça a cerca de 60°C.
3. Misture o cream cheese, o queijo mascarpone e o açúcar até ficar homogêneo.
4. Adicione os ovos inteiros, um de cada vez, mexendo bem a cada vez.
5. Adicione o creme de leite (2), coando para evitar que os grãos de café entrem na mistura.
6. Despeje a massa do cheesecake em uma forma de bolo forrada com uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 230 ℃ por 18 a 23 min.
7. Retire os moldes do fogo e leve à geladeira durante a noite.
Receita por: HidaMari Cooking
